怎么品红酒的好坏图片（怎么品红酒的好坏）

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1、香气分辨红酒。

2、“香气分析”是品尝葡萄酒过程中必不可少的一环。

3、在分析葡萄酒的香气时，通常需要按下列步骤进行：第一次闻香在酒杯中倒入1／3容积的葡萄酒，在静止状态下分析葡萄酒的香气。

4、在闻香时应慢慢地吸进酒杯中的空气。

5、在此期间应当注意，酒杯托起时应尽量避免摇动，将鼻孔接近液面闻香。

6、第一次闻香闻到的气味很淡，因为只闻到了扩散性最强的那一部分香气。

7、因此，第一次闻香的结果不能作为评价葡萄酒香气的主要依据。

8、第二次闻香在第一次闻香后，摇动酒杯，使葡萄酒呈圆周运动，促使挥发性弱的物质释放，进行第二次闻香。

9、第二次闻香又包括两个阶段：第一阶段是在液面静止的“圆盘”被破坏后立即闻香，这一摇动可以提高葡萄酒与空气的接触面，从而促进香味物质的释放。

10、第二阶段是摇动结束后闻香，葡萄酒的圆周运动使葡萄酒杯内壁湿润，并使其上部充满了挥发性物质，使其香气最为浓郁、最为优雅。

11、好的葡萄酒不仅口感平衡，而且香气怡悦，且具有馥郁、罕见等特征，即具有个性和风格。

12、在第二次闻香的过程中，还需要注意葡萄酒香气的浓度。

13、如果香气浓郁、完整，则说明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香气淡，或不具有香气，则属于平淡、无味、淡弱。

14、 。

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