吃猪血有什么好处和坏处（吃猪血有什么好处）

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1、猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。

2、据测定，每100克猪血含蛋白质19克，高于牛肉、瘦猪肉和鸡蛋的含量；脂肪含量极少，每100克仅含0.4克。

3、所以猪血属低热量、低脂肪、高蛋白质食品。

4、另外，猪血中含有人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰等。

5、猪血的这些营养特点特别适合老年人。

6、老年人身体由盛趋衰，蛋白质合成代谢逐渐缓慢，如血红蛋白合成减少，因此易患老年性贫血。

7、一般认为，老人膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的50％左右，每日每千克体重需要蛋白质1～2克。

8、猪血中含有人体所需8种氨基酸，是老年人的理想食品。

9、猪血含有丰富的铁质，是造血系统不可缺少的成分，对老年人容易发生的缺铁性贫血可起到“补血”作用。

10、猪血所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常食猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。

11、猪血中还含有一定量的磷脂酰胆碱（卵磷脂），有抑制低密度脂蛋白的作用，有助于预防动脉硬化，对高血压、冠心病、高脂血症、脑血管病等患者有益。

12、此外，老年人由于牙齿脱落，咀嚼困难，加上消化功能减退，食物不能被充分消化吸收，容易患营养不良。

13、猪血质软似豆腐，便于咀嚼，容易被消化吸收。

14、所以老年人常食猪血既有营养，又能强身健体。

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