三色丸子图片（三色丸子）

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1、三色丸子原料：鸡脯肉、猪肥膘、紫山药、青菜、鸡蛋、淀粉

2、三色丸子调料：葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精

3、三色丸子做法：紫山药洗净蒸熟去皮打碎；葱、姜拍松用水泡成葱姜汁；青菜洗净剁成茸；鸡脯肉剔去筋膜和肥膘一起砸成茸加葱姜汁、蛋清、盐、料酒、鸡精顺着一个方向打上劲.

4、鸡茸分成三份一部分加青菜茸制成绿色鸡茸一部分加紫山药泥和淀粉（或者糯米粉）制成紫色鸡茸.

5、锅内加清水烧至微沸分别将三种颜色的鸡肉茸汆成丸子.

6、锅内放清油放入丸子加高汤、盐、料酒、鸡精烧至入味用水淀粉勾芡淋鸡油装盘.

7、也可以做成三色丸子汤也很好吃.

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