四喜鸭子是什么菜系（四喜鸭子是哪里的菜）

大家好,小问来为大家解答以上问题。四喜鸭子是什么菜系，四喜鸭子是哪里的菜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、鲁菜要做法吗？四喜鸭子的食品用料主料：鸭(1000克)猪肋条肉（五花肉）(300克)　　辅料：淀粉(蚕豆)(13克)　　调料：盐(10克)白砂糖(20克)味精(3克)大葱(15克)黄酒(10克)姜(15克)花椒(10克)香油(3克)八角(10克)花生油(100克)桂皮(10克)编辑本段制作方法将鸭子由脊背劈开，鸭脯相连，用刀根把大骨斩断，去掉鸭嘴内鸭舌；　　 四喜鸭子带皮猪五花肉切成5厘米见方的丁；　　将猪肉丁连同鸭子用酱油腌渍10分钟，捞出控干；炒锅内放花生油，中火烧至九成热时，将鸭、猪肉块炸成棕红色，捞出控净油取砂锅一只洗净，将鸭掌鸭脖别在鸭脯内，皮面朝下放砂锅内把猪肉、葱段、姜块、花椒、八角、桂皮放在鸭上面；　　清汤内加白糖、精盐、味精、黄酒搅匀倒入砂锅内，用慢火炖2小时至烂熟取出将炖烂的鸭子捞出，皮面朝下摆在大鱼盘内，猪肉放在鸭子的四周余汤倒入锅内烧开，调好口味用湿淀粉勾成一流芡，加芝麻油浇在鸭子上即成。

2、　　【工艺提示】　　热油炸鸭，使之上色。

3、砂锅文火煨炖，肉质软嫩不柴。

4、余汁勾芡，挂满鸭体，味浓而鲜；　　因有过油炸制过程，需准备花生油1500克。

以上就是【四喜鸭子是什么菜系，四喜鸭子是哪里的菜】相关内容。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！