【玉米面窝头怎么做】玉米面窝头是一种传统的中式主食，口感香甜、软糯适口，尤其适合早餐或搭配粥类食用。制作玉米面窝头并不复杂，只要掌握好比例和步骤，就能轻松做出美味的窝头。以下是详细的制作方法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约3个窝头） |
| 玉米面 | 200克 |
| 中筋面粉 | 50克 |
| 温水 | 约120-150毫升 |
| 酵母 | 3克 |
| 白糖 | 10克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将玉米面、中筋面粉、酵母和白糖放入一个大碗中，混合均匀。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状物。 |
| 3 | 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵约1小时，直到面团膨胀至两倍大。 |
| 4 | 发酵完成后，将面团取出，揉几下排气，然后分成3个小剂子。 |
| 5 | 取一个小剂子，用手掌压扁，中间捏出凹槽，形成窝头的形状。 |
| 6 | 将做好的窝头放在蒸笼里，再次醒发10分钟左右。 |
| 7 | 水烧开后，上锅蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。 |
三、小贴士
- 玉米面本身比较粗糙，加入适量中筋面粉可以让窝头更柔软。
- 温水的温度不宜过高，以免破坏酵母活性。
- 蒸制时间根据窝头大小适当调整，确保内部熟透。
- 可以在窝头表面刷一层蛋液，增加颜色和香味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的玉米面窝头了。不仅健康营养，还能感受到传统美食的魅力。尝试一下吧！