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芹菜炒猪肝怎么做好吃又简单

2025-07-08 00:12:53

问题描述:

芹菜炒猪肝怎么做好吃又简单,急到失眠,求好心人帮忙!

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2025-07-08 00:12:53

芹菜炒猪肝怎么做好吃又简单】芹菜炒猪肝是一道家常菜,口感清爽,营养丰富,尤其适合喜欢清淡口味的人。想要做这道菜既好吃又简单,关键在于选材和火候的掌握。下面为大家总结一份实用的制作指南,帮助你轻松做出美味的芹菜炒猪肝。

一、食材准备

食材 用量(建议) 备注
猪肝 200g 选择新鲜、无异味的猪肝
芹菜 150g 选择嫩茎、颜色鲜绿的芹菜
大蒜 2瓣 增香提味
生姜 1小块 去腥增香
料酒 1勺 去腥用
生抽 1勺 调味
适量 根据口味调整
白胡椒粉 少许 增香提味
食用油 适量 炒制用

二、步骤详解

1. 处理猪肝

- 将猪肝洗净,切成薄片,放入碗中。

- 加入少许盐、料酒和白胡椒粉,抓匀腌制10分钟,去腥并提升口感。

2. 处理芹菜

- 芹菜洗净,去掉老根,切成段或小条。

- 可以提前焯水30秒,保持颜色鲜亮,但不建议太久以免失去脆感。

3. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油,加热至微微冒烟。

- 放入切好的姜片和蒜末爆香。

4. 炒猪肝

- 将腌好的猪肝下锅,快速翻炒至变色,大约2-3分钟。

- 注意火候不要太大,避免猪肝变老。

5. 加入芹菜

- 把芹菜放入锅中,继续翻炒1-2分钟,使芹菜均匀受热。

- 撒入少许盐、生抽调味,根据口味调整。

6. 出锅装盘

- 炒至芹菜变软、猪肝熟透即可关火。

- 装盘后可撒上少许白胡椒粉或葱花点缀。

三、小贴士

- 猪肝一定要提前腌制,否则容易腥味重。

- 芹菜不宜炒太久,否则会失去脆感。

- 若喜欢更香一些,可在最后撒点花椒粉或辣椒粉。

- 炒制时火候要控制好,避免粘锅或焦糊。

四、总结

芹菜炒猪肝虽然做法简单,但要想做得好吃,关键在选材和火候。只要按照上述步骤操作,就能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。无论是日常饮食还是宴客,都是不错的选择。

希望这份总结能帮到你,祝你烹饪愉快!

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