【生蚝蒜蓉料的做法】生蚝蒜蓉料是一种常见于中式烹饪中的调味酱料，尤其在烧烤、蒸煮或炒制海鲜时使用广泛。它以蒜香浓郁、口感鲜美而受到许多食客的喜爱。下面将总结生蚝蒜蓉料的制作方法，并以表格形式清晰展示所需材料和步骤。
一、
生蚝蒜蓉料主要由新鲜蒜末、生蚝汁（或虾酱）、辣椒油、酱油、香油等调料调制而成，口味偏咸鲜微辣，适合搭配各种海鲜类食材。制作过程中需注意蒜末的新鲜度与调料的比例搭配，以保证最终成品的风味层次感。该酱料可提前制作并冷藏保存，方便后续使用。
二、生蚝蒜蓉料做法表
| 步骤 | 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 1 | 新鲜大蒜 | 5瓣左右 | 去皮后剁成蒜末 |
| 2 | 生蚝汁 | 2汤匙 | 可用虾酱代替，但味道略有不同 |
| 3 | 酱油 | 1汤匙 | 建议使用生抽 |
| 4 | 辣椒油 | 1茶匙 | 根据个人口味调整 |
| 5 | 香油 | 1茶匙 | 增加香气 |
| 6 | 白糖 | 少许 | 提升整体口感 |
| 7 | 盐 | 少量 | 调节咸度 |
| 8 | 水或高汤 | 2汤匙 | 用于调稀酱料 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将大蒜去皮后剁成细末，其他调料按比例准备好。
2. 混合调料：将蒜末放入碗中，依次加入生蚝汁、酱油、辣椒油、香油、白糖、盐和水。
3. 搅拌均匀：用筷子或勺子充分搅拌，确保所有调料混合均匀。
4. 静置入味：将调好的酱料放置10-15分钟，让味道更加融合。
5. 冷藏保存：如不立即使用，可装入密封容器中冷藏保存，建议2天内使用完毕。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的蒜香味，可适当增加蒜末用量。
- 使用现榨的生蚝汁会比罐装的更鲜美。
- 若对辣味敏感，可减少辣椒油或用红油代替。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的生蚝蒜蓉料，为你的海鲜料理增添一份独特的风味。