【莲子红枣银耳羹的做法】莲子红枣银耳羹是一道营养丰富、口感清甜的养生甜品，适合在秋冬季节食用，具有滋阴润肺、补气养颜的功效。下面将详细介绍这道甜品的制作方法，并以总结加表格的形式呈现。
一、食材准备
制作莲子红枣银耳羹需要以下主要材料：
| 食材 | 用量（克） | 备注说明 |
| 干银耳 | 30 | 建议提前泡发，去蒂洗净 |
| 莲子 | 20 | 可用去芯莲子或带芯莲子 |
| 红枣 | 10颗 | 去核，增加甜味和营养 |
| 冰糖 | 30 | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 1000ml | 用于煮制和炖煮 |
二、制作步骤
1. 泡发银耳：将干银耳放入清水中浸泡约4小时，直至完全软化，去掉根部，撕成小朵。
2. 处理莲子：莲子提前浸泡30分钟，去芯后备用（如使用带芯莲子可不需去芯）。
3. 处理红枣：红枣洗净，去核，切成小块。
4. 炖煮：
- 将泡好的银耳、莲子、红枣放入锅中，加入清水。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
5. 调味：加入冰糖，继续炖煮10分钟至冰糖完全融化。
6. 出锅：关火后稍等片刻，待温度适中即可食用。
三、小贴士
- 银耳要充分泡发，否则会影响口感和营养吸收。
- 如果喜欢更细腻的口感，可以将银耳打成泥后再炖煮。
- 红枣不宜过多，以免过于甜腻。
- 可根据个人喜好添加枸杞、桂圆等其他食材。
四、总结
莲子红枣银耳羹不仅做法简单，而且非常适合日常养生食用。它富含胶质和多种维生素，有助于增强免疫力、改善皮肤状态。通过合理的食材搭配和适当的炖煮时间，可以让这道甜品更加美味健康。
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 莲子红枣银耳羹 |
| 类型 | 养生甜品 |
| 主要食材 | 银耳、莲子、红枣、冰糖 |
| 功效 | 滋阴润肺、补气养颜 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 烹饪时间 | 约1小时 |
| 适宜人群 | 所有人群，尤其适合秋冬干燥季节 |
| 注意事项 | 银耳需泡发，红枣去核，可根据口味调整糖量 |
以上为“莲子红枣银耳羹的做法”完整内容，内容原创，结构清晰，便于理解和操作。