【咖喱鸡翅怎么做】咖喱鸡翅是一道广受欢迎的家常菜，香辣浓郁的咖喱味与鲜嫩多汁的鸡翅完美结合，深受许多人的喜爱。无论是作为主菜还是下酒小食，都十分合适。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡翅 | 8-10个 |
| 咖喱粉 | 2-3汤匙 |
| 洋葱 | 半个（切丝） |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 番茄酱 | 1汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鸡翅：鸡翅洗净后，用刀在表面划几刀，方便入味。
2. 腌制鸡翅：将鸡翅放入碗中，加入少许盐、黑胡椒和1汤匙酱油，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 炒香调料：热锅冷油，放入洋葱丝、蒜末和姜末炒香。
4. 加入咖喱粉：倒入咖喱粉，翻炒出香味。
5. 加入鸡翅：将腌好的鸡翅放入锅中，翻炒至表面微黄。
6. 调味：加入番茄酱、剩余酱油，翻炒均匀。
7. 加水炖煮：倒入适量清水，盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟。
8. 收汁：待汤汁浓稠后，开盖大火收汁，使鸡翅更加入味。
9. 装盘：装盘后可撒上少许葱花或香菜点缀。
三、注意事项
- 咖喱粉可根据个人口味调整用量，喜欢辣味可选择红咖喱。
- 鸡翅腌制时间不宜过长，否则肉质会变硬。
- 炖煮过程中注意火候，避免糊底。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量椰浆或牛奶提香。
四、总结
咖喱鸡翅的做法并不复杂，关键在于掌握好火候和调味比例。通过合理的腌制和炖煮，可以让鸡翅充分吸收咖喱的香气，口感更加丰富。无论是家庭聚餐还是日常烹饪，这道菜都是一个不错的选择。
| 关键点 | 说明 |
| 材料准备 | 鸡翅、咖喱粉、洋葱、蒜姜等 |
| 腌制时间 | 15-20分钟 |
| 火候控制 | 先炒香再炖煮，最后收汁 |
| 口感提升 | 可加椰浆或牛奶增加风味 |
| 适用场景 | 家庭餐桌、朋友聚会 |
以上就是关于“咖喱鸡翅怎么做”的详细做法总结，希望对您有所帮助！