【洋葱炒肉丝的做法】洋葱炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合日常快速制作。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 洋葱 | 1个（中等大小） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 猪里脊肉洗净后切成细丝，放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 洋葱去皮后切丝，生姜切丝，大蒜拍碎备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉丝
- 倒入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒洋葱
- 再次加油，放入洋葱丝，中火翻炒至稍微软化，颜色微黄。
5. 混合调味
- 将炒好的肉丝倒回锅中，与洋葱一起翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽继续翻炒，使味道融合。
6. 出锅装盘
- 根据口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、小贴士
- 肉丝腌制时可加少许淀粉，使口感更嫩滑。
- 洋葱不要炒得太软，保留一定的脆感更好吃。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油提味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的洋葱炒肉丝。不仅操作简单，还能满足全家人的口味需求，是厨房新手也能掌握的经典菜品。