【新手如何用烤箱做蛋挞】对于初次接触烤箱烘焙的新手来说，制作蛋挞可能会觉得有些复杂。其实只要掌握好材料比例、温度控制和时间安排，就能轻松做出香滑可口的蛋挞。以下是一份简单易懂的步骤总结，帮助你快速入门。
一、材料准备（适合8-10个蛋挞）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 200ml |
| 细砂糖 | 40g |
| 炼乳（可选） | 15ml |
| 蛋挞皮 | 8-10个 |
> 小贴士：炼乳可以让蛋挞更香甜，但如果不加也完全不影响口感。
二、制作步骤
1. 预热烤箱
将烤箱预热至200℃（上下火），提前10分钟放入蛋挞皮，让其稍微定型。
2. 混合蛋液
在一个大碗中打入鸡蛋，加入牛奶、细砂糖，搅拌均匀。如果喜欢更细腻的口感，可以过筛一次。
3. 倒入蛋挞皮
将蛋液缓缓倒入已经预热的蛋挞皮中，大约7分满即可，避免烘烤时溢出。
4. 烘烤
将蛋挞放入预热好的烤箱中层，200℃烤15-20分钟，直到表面呈现金黄色且微微鼓起。
5. 冷却与享用
烤好后取出，稍等几分钟再食用，口感更佳。
三、常见问题解答
| 问题 | 解答 |
| 蛋挞皮怎么买？ | 可以在超市或烘焙店购买现成的冷冻蛋挞皮，方便快捷。 |
| 蛋液太稀怎么办？ | 可以适当增加鸡蛋数量，或减少牛奶的量，调整至浓稠度合适。 |
| 烤出来的蛋挞不蓬松？ | 可能是温度过高或烘烤时间不足，建议调整温度为180℃左右再试。 |
| 蛋挞皮容易破怎么办？ | 倒入蛋液时动作轻柔，不要倒得太满，也可以先用牙签在底部扎几个小孔。 |
四、小技巧总结
- 温度控制：不同烤箱性能不同，建议第一次尝试时注意观察蛋挞状态。
- 蛋液过滤：使用筛网过滤蛋液，可以让成品更加顺滑。
- 耐心等待：蛋挞出炉后不要立刻食用，稍微冷却后再吃口感更佳。
通过以上步骤和小技巧，即使是新手也能轻松做出美味的蛋挞。多尝试几次，你会发现烘焙的乐趣远不止于此！