首页 >> 精选问答 >

茄子烧肉末怎么做

2025-07-07 23:35:08

问题描述:

茄子烧肉末怎么做希望能解答下

最佳答案

推荐答案

2025-07-07 23:35:08

茄子烧肉末怎么做】茄子烧肉末是一道非常受欢迎的家常菜,口感鲜香、营养丰富,适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于茄子的处理和肉末的调味,掌握好火候和调料比例,就能做出美味可口的茄子烧肉末。

一、

茄子烧肉末的做法并不复杂,主要分为几个步骤:准备食材、处理茄子、炒制肉末、加入茄子翻炒、调味收汁。在制作过程中需要注意茄子不要过度煎炒,以免变黑影响口感。同时,肉末要提前腌制,使其更入味。最后根据个人口味调整调料,使整道菜更加美味。

二、详细做法表格

步骤 操作说明 所需材料 备注
1 准备食材:茄子一根、猪肉末200克、蒜末适量、姜末适量、干辣椒(可选) 茄子、猪肉末、蒜、姜、干辣椒 茄子选择新鲜、无虫眼的
2 茄子切条或块,用盐水浸泡10分钟,防止氧化变黑 盐、水 浸泡后需沥干水分
3 肉末中加入生抽、料酒、少许淀粉、盐,搅拌均匀腌制10分钟 生抽、料酒、淀粉、盐 腌制时间越长越入味
4 热锅凉油,放入肉末煸炒至变色,盛出备用 食用油 可用少量油防止粘锅
5 锅中再加少许油,放入蒜末、姜末、干辣椒爆香 蒜、姜、干辣椒 根据口味选择辣度
6 加入茄子翻炒,炒至软身,加入之前炒好的肉末 茄子、肉末 炒制时注意火候,避免糊底
7 加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调味,翻炒均匀 生抽、老抽、糖、盐、鸡精 可根据口味调整
8 加适量清水,盖上锅盖焖煮5-8分钟,让茄子充分吸收味道 清水 焖煮时间视茄子大小而定
9 开盖收汁,汤汁浓稠后即可出锅装盘 - 收汁不宜过久,以免茄子过烂

三、小贴士

- 茄子提前用盐水浸泡可以减少吸油量,口感更好。

- 肉末可以选择肥瘦相间的部位,这样炒出来更香。

- 如果喜欢酸甜口,可以在最后加入少许醋和糖提味。

- 喜欢吃辣的朋友可以多放一些干辣椒或者加入辣椒酱。

通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一道美味的茄子烧肉末。不仅简单易学,还能满足全家人的味蕾需求。快去试试吧!

  免责声明:本答案或内容为用户上传,不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。 如遇侵权请及时联系本站删除。

 
分享:
最新文章