龙虾调料怎么做（龙虾调料）

大家好,小问来为大家解答以上问题。龙虾调料怎么做，龙虾调料这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、处理龙虾，将龙虾的小脚剪去，剪去前须和嘴巴还有腮（看你个人懒不懒了），然后抽去背筋。

2、蒜蓉蒸虾：这个类似于广东做法，方法也很简单，满嘴吧都是调料的味道。

3、红烧大虾：这个做法比较简单，我采用的是油炒法。

4、先煮汤，自己把握甜咸度，最后用生粉勾芡。

5、十三香龙虾：这个做法比较麻烦，但是也是我的朋友里面最喜欢的。

6、桂皮八角香叶适量，红枣小半碗，枸杞子两勺。

7、将上述调料倒进油锅翻炒出香味，倒进生抽，加冰糖，水，多烧几次就能把握时间了）。

8、最后生粉勾芡美式龙虾原料：龙虾1只(400克)，黄油40克，葱头50克，土豆泥220克。

9、制作：将龙虾剪去须、枪、脚后洗净。

10、放入开水内煮15-30分钟(撒上精盐和胡椒粉。

11、用黄油炒龙虾肉和葱头片，略炒后放入白兰地酒和虾汤。

12、加上切丁的鲜番茄，煮沸15分钟左右即可。

13、把龙虾头、尾放入长盘内，将炒好的虾肉等置于龙虾头、尾的中间码成一龙虾状。

14、将其四周围土豆泥花(土豆泥放在挤花袋内挤成花边形)，上面用熟豌豆、熟胡萝卜点缀即可。

15、特点：色美，味鲜咸。

16、瓤龙虾原料：龙虾1只(约500克左右)，黄油400克，大虾多士1份，黑、红鱼籽各50克，面包4薄片，生菜叶50克。

17、制作：龙虾洗净整好形状，放蒸锅内蒸制，蒸好后取出虾肉，去掉肠、脏、脑，将虾肉切成方丁。

18、用黄油炒葱头丁，再瓤入龙虾壳内放在长盘里。

19、在盘的四周放上炸好的虾多士和黑、红鱼籽，并用生菜叶点缀即可。

20、特点：味鲜不腻，香浓适口。

21、奶汁烩龙虾原料：龙虾肉150克，鲜蘑菇25克，葱头50克，黄油40克，奶油少司120克，煮土豆球150克(6个)，精盐适量。

22、制作：把龙虾肉切片。

23、用黄油炒香后即放切成小片的葱头和蘑菇，并配放用盐煮熟的土豆球。

24、特点：简单易作，鲜香味美。

25、奶油龙虾汤做法[原料/调料]龙虾1只洋葱1/2颗白兰地酒2大匙牛奶1/2杯鱼高汤4杯香料束1束面粉1/2杯奶油4大匙蕃茄煳1/2杯鲜奶油1/2杯盐适量胡椒粉适量[制作流程](1)将买回来的龙虾先处理过，将虾头切开，再纵切一半备用。

26、虾身的壳用手剥除，取出虾肉，虾壳保留备用。

27、洋葱切成小丁备用。

28、(2)将锅子预热，放入1大匙奶油，将洋葱丁炒香，煮约2分钟后熄火，将虾肉取出备用。

29、(3)另取一锅，放入3大匙奶油，将面粉12杯倒入，用适量盐及胡椒粉拌匀即可。

30、(4)将作法3的汤汁盛入盘内，中间放上龙虾肉，上桌前再用龙虾须装饰即可。

31、龙虾去头壳，然后将身体对切开，钳子剁开。

32、去头壳然后将身体对切开，钳子剁开，撒少许盐和胡椒入味。

33、加姜葱丝和少许盐蒸3-5分钟。

34、蒸龙虾的水中可以加一些料酒。

35、(注意直接放在蒸格上，不然如果放在碗里会积水太多)。

36、蒸好后的龙虾，取出将身体剁块。

37、(这样就取代了油炸那步，而且龙虾嫩而且鲜美。

38、)然后再做姜葱汁浇在龙虾上，或者将龙虾倒入翻炒几下出锅。

39、--姜葱汁的做法：少许油热，加入姜丝葱段炒香，然后加盐和胡椒，然后加半杯高汤。

40、烧开，加用水调匀的芡糊勾芡。

41、这样做的龙虾很清爽，没有餐馆那种裹粉油炸的油腻，又不是单一清蒸的平淡无味。

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