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1、把洗净的带鱼段成1寸左右的段状把带鱼放容器里，放入适量盐和料酒。

2、放料酒的目的是去腥提味，腌制20分钟左右即可！在腌制带鱼的同时，用300g面粉加500g水，调成面糊，如果掌握不好重量可以变看效果边调，把面糊调成做煎饼的程度就可将腌好的带鱼一个个放入面糊里，裹匀。

3、将有烧到8成热，将带鱼下锅，带鱼要分批放，然后改小火炸至金黄即可。

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