酱油腌黄瓜的做法窍门（酱油腌黄瓜的做法大全）

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1、酱黄瓜(一)的做法详细介绍

1、菜系及功效：卤酱菜健脾开胃食谱口味：酱香味    工艺：酱

2、主料：黄瓜5000克调料：甜面酱1500克,酱油1250克,糖色100克

3、红褐色，质地脆嫩，甜咸适口。

4、腌黄瓜清水撤咸，24小时后捞出晾晒至六七成干。酱油，糖色煮沸后掏出冷却与甜面酱掺和搅匀入缸，黄瓜用布袋好放入，每天搅动两次，五天后可倒袋通风一次，10-15天即成。

5、菜系及功效：卤酱菜健脾开胃食谱口味：酱香味    工艺：酱

6、主料：黄瓜5000克调料：盐1000克,酱油2500克,白砂糖150克

7、色鲜，青脆可口。

8、将新鲜黄瓜洗净控干，装入缸内，放进食盐，凉水盖好，每天倒缸一次，5至7天后捞出，控净表面盐水；然后装入备用缸内，放进酱油，白糖，酱油淹没过黄瓜二指为宜，五天后即可食用。

9、备水1500克。

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