猪肝汤怎么做才鲜嫩（猪肝汤怎么做）

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1、)丝瓜虾皮猪肝汤

1、原料：丝瓜250克，虾皮30克，猪肝50克，葱花、姜丝各适量，食油少许

2、制作：将丝瓜去外棱，洗净，剥两半，切成段；猪肝洗净切片；虾皮用水浸泡起油锅，入姜丝、葱花炒香，再入猪肝，略炒，倒入虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜，再煮炖3~5分钟即成。特点：味道鲜美，婴幼儿爱吃

3、2)番茄猪肝汤

4、原料：蕃茄，猪肝，姜，香菜腌料：姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、酱油一匙

5、做法如下：蕃茄洗净切片。猪肝洗净切薄片，加入腌料腌十分钟。将锅烧热后，下油半匙爆香蕃茄及姜片，加适量水滚十五分钟，放入猪肝煲煮，下调味料拌匀，放上香菜。3)菠菜豆腐猪肝汤特点：猪肝与菠菜都是补血的食物，常吃可起到补血的作用。做法：将猪肝洗净滤去血水再切片。水烧开后放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油。待水开后再煮二分钟，放入菠菜后，立即放适量盐和味精调味。慢慢搅动一次，放入香葱便可起锅食用。

6、菊花猪肝汤标准食谱

7、　　功效：菊花具有散风清热、平肝明目、调理血脉的作用。菊花与猪肝相配成汤菜，有滋养肝血，养颜明目的功效。

8、猪肝50克，菠菜50克，植物油13克，精盐2克，葱姜末5克，料酒3克。制法：（1）将猪肝冼净，切成0.3厘米厚、2厘米宽、3厘米长的片，放入碗内，加入少许料酒、精盐及水50克腌片刻；菠菜择洗干净，切成小段，用开水烫一下，捞出，沥干水。（2）锅置旺火上加入植物油烧热，下入葱姜末爆香，放入盐，加水100克，烧沸后将肝片下入锅内，烧开后撇去浮沫，放入菠菜，再烧开后，倒入碗内即成。特点：肝鲜嫩，菜烂软，可口。提示：猪肝下锅后，煮至断生即可，不要煮老，以免影响口味。功效：此汤含有丰富的动物蛋白质和维生素A、维生素D、维生素B维生素C及钙、铁、锌、碘等矿物质，具有补血、补肝、明目作用。常食可防治婴儿缺铁性贫血及夜盲症，幼儿食用极为有益。

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