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1、红烧泥鳅的制作材料：主料：泥鳅250克辅料：青椒40克调料：植物油25克,酱油3克,料酒5克,醋2克,白砂糖2克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜2克

2、教您红烧泥鳅怎么做，如何做红烧泥鳅才好吃

3、将泥鳅去泥洗净；葱切段，姜切片；青椒去蒂洗净，切成粒；炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆香，放入泥鳅煎至两面变色，加入料酒、酱油、醋、白糖、水、精盐烧开；小火煮至肉熟烂，汤浓，撒入味精、青椒粒炒匀即可。

4、小帖士-食物相克：泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。

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