咖喱鸡的菜名（咖喱焖鸡是哪个地方的菜）

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1、咖喱焖鸡，此品乃广东家常菜，用料简单，便于烹制，做得好颇有风味，为家庭所常用。其色微黄，鲜明油亮，味鲜美而带辛香。

2、制作材料：

3、主料：鸡块250克土豆400克

4、调料：盐5克白糖15克油咖喱50克味精3克蒜泥10克芝麻油10克姜末5克料酒15克辣椒末5克湿淀粉50克洋葱末25克花生油500克

5、做法：

6、    将鸡块洗干净，控去水分，用湿淀粉拌匀。土豆削皮，切成滚刀块，用清水泡1小时，控去水分。

7、　　炒锅用旺火烧热，下入花生油，六成热时放入土豆炸熟，再下鸡块过油至半熟，倾入笊篱沥油，再将蒜泥、辣椒末、洋葱末、姜末爆香，放鸡块、土豆、油咖喱，溅料酒，加汤水、盐、味精、白糖，盖盖焖熟鸡块，用湿淀粉勾芡，加芝麻油、包尾油炒匀上盘即成。

8、注意：油咖喱焖鸡，宜用文火，勤于翻动，注意不要糊底。

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