营养与保健酸乳(关于营养与保健酸乳的简介)

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1、酸乳的营养价值是被人们肯定的，但一些特殊类型的酸乳可用于营养强化及辅助治疗的目的。实际上，保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌中的大多数菌株在肠道中不能存活是酸乳用于抗生素治疗或任何其他药用目的的限制因素。但如果在酸乳发酵剂菌种中混入嗜酸乳杆菌与双歧杆菌，则这种乳制品就具有极好的保健作用。

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