得了新冠没食欲营养学家教你自制“补液盐”

作者中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红

近期，有关他国正流行的奥密克戎亚型毒株XBB.1.5已在国内检出的消息，引起公众广泛关注。

为此，中国疾病预防控制中心病毒所进行解读时表示，我国目前本土流行的绝对优势毒株是BA.5.2和BF.7，在短期内(3个月)，个体感染后产生的中和抗体会维持相对较高水平，预期对其他奥密克戎变异株分支(包括XBB)有较好的交叉保护作用。我国短期(3个月)内，由XBB系列变异株包括XBB.1.5引发大规模流行的可能性极低。

针对公众关切的XBB.1.5是否会攻击人的肠道等问题，中国疾病预防控制中心病毒所进一步介绍，新冠病毒各个变异株，包括XBB系列，都会感染肠道黏膜细胞，但是否出现肠道临床症状和个体差异有关。目前并没有证据提示XBB.1.5比其他毒株更容易导致严重的腹泻或胃肠道其他临床表现。

新冠病毒感染的症状以呼吸道症状为主，但有一部分患者也会有消化道症状，主要症状包括产气、呕吐、腹泻、胃堵、食欲不振、消化能力下降等。此外，味觉嗅觉受损也会影响食欲。

所以，如果患者现在胃肠状态不佳，赶紧治疗调养，可能是比囤药更重要的事情。阳康后消化不好的人群，如不能就医，可以考虑吃点助消化药物和消化酶。此外，也可以考虑益生菌，那些使用多年的便宜非处方药，往往就能有所帮助。

改善身体消化系统功能更重要。疫情流行时期，不要饥饿节食。节食会伤害胃肠功能，更会降低免疫系统的工作能力。

此外，补液盐完全可以自制。补液盐以葡萄糖和食盐为主要成分，用水一冲后即可服用。因为腹泻时人体会损失大量电解质，又无法进食，不能吸收肠道中的营养，从而失去能量来源。补液盐里的葡萄糖是为了避免低血糖；盐是为了维持体液渗透压，避免电解质紊乱；冲入大量水分喝下去是为了补水。

要替代补液盐的功效，完全可以使用自制产品，而且口味口感都更好接受，营养价值也可以更高。

煮菜汤

可以买一袋葡萄糖粉，或者用容易沉淀的蜂蜜也可以，比如枣花蜜、椴树蜜。蜂蜜中的葡萄糖容易沉下来，而果糖不会沉淀。

槐花蜜和荆条蜜的果糖比例大，而果糖是促进肠道运动的，所以对腹泻的人不那么友好。白糖的效果会更差一点。

再买一袋普通食盐，最好是低钠盐。低钠盐含有25%的钾，可以钾钠双补。然后把盐加到煮软的番茄汤、青菜汤里。

大部分人感觉合适的口味是0.5%左右的盐，然后再加1~2勺葡萄糖混匀即可。这其中既有钠，又有钾(蔬果里自带钾)，还有维生素C。

番茄酱

如果觉得煮菜汤太麻烦，还可以准备小袋装的番茄酱(番茄膏)，每次取一袋，加入开水，再加少量盐和糖即可。

最好在汤里再加点味精。谷氨酸对肠道细胞非常友好，既可以作为氮源，也可以作为肠道细胞的营养来源。

煮粥

可以直接煮稀粥，再加入盐和味精。

具体方法是：100克大米，加8倍重量的水，用电饭锅或电压力锅的煮粥档。加入相当于粥重量0.3%~0.5%的盐，再加入1~2克的味精。糯米粥比普通大米粥更好。

糯米煮成柔软的稀粥更易消化，而糯米糕是韧性的，不利于消化酶的接触，而且会强烈刺激胃酸产生，所以不适合病人食用。

总之，菜汤/大米粥/糯米粥+低钠盐+味精，暖胃暖心又好喝，既含能量又含电解质，比补液盐效果更好。另外，可以在里面加入少量青菜末、瘦肉末等配料。

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