年过半百 她在乡村匠心坚守老味道

□记者余青青通讯员汪彦宏

农历八月十五，中秋节。家家户户的桌上，都会摆放一些月饼。一家人团聚，赏月，吃月饼。而现在，月饼越做越新颖，包装也五花八门。

但总有一些人，愿意花半辈子坚守一种“老味道”，愿意早出晚归制作“手工月饼”，只为传承这份传统的手艺和味道。

56岁的方东凤，就是这样的人。她是安阳乡昌墅村人，也是该村的妇联主席。

清晨5点，在安阳乡的集镇街上，方东凤与丈夫就早早来到他们的店铺“龙凤糕点”，开始一天的月饼制作。

为何取名“龙凤糕点”？方东凤说，丈夫名字中有一“泉”字，而“泉”有“龙”之意，她的名字又有“凤”，便取名“龙凤糕点”。除了中秋需要找人帮忙，店铺平时都由他们夫妻俩忙碌。

这店铺一开，就是十几年。

“我也有师傅，教我做月饼、麻花、冻米糖等。但现在师傅不做月饼，我想传承下来，就开了这家店。芝麻月饼最受欢迎，个中缘由包含我和丈夫的共同努力，包括给芝麻月饼改良，如甜味降低，还增加了木糖醇月饼，让糖尿病人也能品尝等。”方东凤说，除了芝麻月饼，目前还有火腿、蛋黄、水果（水蜜桃、凤梨）等，这些月饼也都是纯手工制作。

因临近中秋，“龙凤糕点”的芝麻月饼订单量较大，从农历七月半开始，“龙凤糕点”就陆陆续续有芝麻月饼的订单，一直到现在，基本呈饱和状态。所以，每年这时候，方东凤都会请她的好姐妹们帮忙。

芝麻馅儿和面团都由方东凤和丈夫早早准备妥当，早上6点半左右，她的七八个好姐妹（也是安阳乡本地人），个个从家中赶来。她们或分面团剂子，或包芝麻馅儿，或按压裹满芝麻馅的面团。一个个黑白相间，圆圆的，未烤过的月饼，整齐放置于铁板上，后由方东凤的丈夫和另一个年长男性放入烤箱烤制。

“一个月饼从和面到烤制出炉，至少需要半个多小时。”方东凤说完，只见她拿起几个刚烤制出炉的月饼，分享给来店购买月饼的顾客。

刚出炉的芝麻月饼确实很香，轻轻咬上一口，外面酥皮一层层的，融合着芝麻独有的醇香和微甜，嘴中瞬间被芝麻和酥皮塞满，并留下淡淡的回味。如果，这时再配上一杯清香的千岛湖茶，与三五好友在秋日品茗、吃月饼，岂不妙哉。

虽然，这是一家乡村的店铺，但因口碑好，又有十多年的时间沉淀，“龙凤糕点”也受到媒体的关注和报道。在网络上，安阳的芝麻月饼成了“网红月饼”，并在全县拥有了小名气。

这不，有从千岛湖专门坐班车来买月饼的阿姨：“我今天买14斤，也是昨天打电话预定过的。这个很好吃，是传统的味道！”

方东凤的一个姐妹在店铺外帮忙，她用包装袋手工装好一个个月饼，介绍说，一斤月饼12个20元。若送人礼盒装的月饼，一盒3斤65元。这是非常实惠的，而且货真价实，口感又好，所以，吸引了各个地方的人前来购买。当然，邮寄也是可以的。

确实是如此实惠，现在市面上的月饼并不便宜，一盒就几个，动则好几百元。或许，是胜在精美包装上，或许是品牌打得好，又或许中秋送人面子也很重要。

但这小小芝麻月饼的包装质朴，包装盒也不花里胡哨，每个月饼都是叔叔阿姨们用一双劳动人民的手，用时间的沉淀，扎扎实实换来的。

到中饭时间，方东凤开始做饭。“姐妹们都很辛苦，所以中饭和晚饭都在这里吃。如果一年四季，不仅仅在中秋节，大家都喜欢吃月饼就好了。这样，我就能养得起她们。”方东凤话语中带了一丝惆怅。

在店铺外，挂着一块“巾帼手工作坊”的粉色牌子。店铺内，方东凤和她的好姐妹们一刻不停地忙碌着，分工明确，专注做好手上的事。

匆匆一天过去，夜晚10时，关灯，准备回家。第二天清晨5点，他们又为这小小芝麻月饼忙碌着。

“你们会一直坚持手工吗？”

“会的，我们会一直坚持，直到我身体做不动为止。”

“为什么会要一直坚持手工呢？”

“我们想传承的不仅是手艺，更是文化。”

“有年轻人愿意来学习和传承吗？”

“有的。”

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