【做虾丸方法】制作虾丸是一道简单又美味的家常菜，适合搭配汤品或炒饭。掌握正确的步骤和材料比例，能让虾丸口感鲜嫩、富有弹性。以下是制作虾丸的详细方法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个虾丸） |
| 新鲜虾肉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1小勺 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1大勺 |
| 清水 | 3-4大勺 |
二、制作步骤
1. 处理虾肉
将新鲜虾肉去壳去线，洗净后剁成虾泥，注意不要剁得太碎，保持一定的颗粒感。
2. 调制馅料
将虾泥放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、盐、白胡椒粉、淀粉和清水，搅拌均匀至有黏性。
3. 成型
用手将虾泥捏成大小均匀的小球，可以借助勺子辅助塑形。
4. 煮制或煎制
- 煮虾丸：锅中加水烧开，放入虾丸，用中小火煮至浮起即可捞出。
- 煎虾丸：热锅加油，将虾丸放入锅中煎至两面金黄，再加少量水焖煮几分钟。
5. 食用方式
可以直接吃，也可加入汤中做成虾丸汤，或搭配米饭、面条等。
三、小贴士
- 使用新鲜虾肉是关键，冷冻虾肉容易影响口感。
- 淀粉的添加有助于提升虾丸的弹性和紧实度。
- 煮虾丸时水要足够，避免粘连。
- 可根据个人口味加入少许香油或料酒提香。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出鲜嫩多汁的虾丸。无论是作为主菜还是配菜，都是不错的选择。快来试试吧！