【芹菜炒虾仁怎么做呢】芹菜炒虾仁是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，适合喜欢清淡饮食的人群。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和膳食纤维，有助于增强体质和促进消化。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 芹菜 | 200克 |
| 虾仁 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切成段；虾仁去壳去线，用盐和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜片和姜末爆香。 |
| 3 | 加入虾仁翻炒至变色，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入芹菜翻炒，加入少许盐和白胡椒粉调味。 |
| 5 | 倒入之前炒好的虾仁，快速翻炒均匀，保持芹菜的脆嫩。 |
| 6 | 炒至芹菜断生，出锅前尝味调整咸淡即可。 |
三、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆爽口感。
- 虾仁提前用盐和料酒腌制，可以去除腥味并增加鲜味。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丝或木耳一起炒制。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的芹菜炒虾仁了。无论是日常家常还是招待客人，都是不错的选择。